Miód Cysterski Trójniak po 3 dniach fermentacji

Siemanko!
Dziś mój pierwszy filmik w którym pokaże Wam jak fermentuje mój miodek 3 dnia od nastawienia. 

Wszystko wskazuje że ten miodek pitny będzie fajnym napitkiem szkoda tylko że trzeba co najmniej roku leżakowania aby docenić ten specyfik.

Wino z kompotów, dżemów i innych przetworów.

Po negocjacjach z mamą dziś otrzymałem zestaw surowców do produkcji winka.

Dostałem kilka słoików wiśni i czereśni. Pięć słoików truskawek, 4 słoiki śliwek białych. Kilka słoików dżemów z truskawek, wiśni oraz aronii.

Miód Cysterski Trójniak z chmielem Lubelskim

Miód Cysterski Trójniak z chmielem Lubelskim

Składniki:

-miód wielokwiatowy 1 litr
-cukier 0,5 kg
-jabłka 3 sztuki
-cytryna
-pomarańcza
-pół łyżeczki papryki chili
-pół łyżeczki imbiru mielonego
-laska cynamonu
-drożdże winiarskie uniwersalne
-chmiel Lubelski 3 gramy

 

Degustacja Czarnego Renifera

 

 

Czarny Renifer

Kolor: Ciemno-brązowy.  [2/5]
Piana: Beżowa po gwałtownym nalaniu bardzo obfita, po kilku minutach redukcje się do delikatnej pianki na powierzchni. [3/5]
Zapach: Przede wszystkim cynamon i mleczna gorąca czekolada. Poza tym nie czuć nic poza lekkim zapachem goździków po głębokim zwąchaniu się w słoiku. [8/10]

Cechowe Stout

                                                      

Cechowe Stout

Kolor: Ciemno-brązowy prawie czarny. [3/5]

Piana: Jano beżowa, średnio i grubopęcherzykowa, szybko opada lecz oblepia słoik degustacyjny. [3/5]

Zapach: Czuję paloność i bardzo delikatnie czuć gorzką czekoladę. [4/10]

Smak: Przyjemna goryczka połączona ze smakiem palonego słodu po przełknięciu pozostawia dość przyjemny smak kawy zbożowej. Tak jak napisano na butelce czuć anyż. Pełnia pochodząca z płatków owsianych jest wyczuwalna, piwo jest treściwe ale nie oleiste. [13/20]

Wysycenie: Niskie lecz dobrze dopasowane do stylu. [5/5]

Plany winiarskie na 2015 rok.

Siemanko!

Zaczynam nowy rok a wraz z nim trzeba zaplanować jakie winko poczynić w tym sezonie winiarskim.

W sumie to wypunktowałem sobie coś takiego:
-wino z bananów
-wino z rabarbaru
-wino z pomarańczy
-wino z kompotów

No i oczywiście wino z winogron bo to jest sztandar mojej winnicy...

Dymienie słodu w warunkach domowych.

Słód dymiony olchą i bukiem.

Dymienie zielonego słodu polega na suszeniu mokrego słodu prosto z procesu kiełkowania za
pomocą zimnego dymu ( o temperaturze 30-40°C ).

Do dymienia słodu najczęściej wykorzystuje się drewno dębu i buka (te właśnie gatunki używała słodowania w Grodzisku).

Co to za chłop jak całego piwa na raz nie wypije?

No właśnie ostatnio właśnie byłem u specjalisty tokarza z zamiarem wytoczenia głowicy do kapslownicy. Wpadam do warsztatu no i pokazuje ładnie wykonany rysunek techniczny, fajnie zadowolony mówię sobie będzie spoko. No ale specjalista pyta mnie co to ma być ? Ja oczywiście odpowiadam że kapslownica do piwa no bo taka była prawda. Tokarz podnosi głowę znad rysunku patrzy na mnie z zaskoczeniem i kwituje...

Co to za chłop jak całego piwa na raz nie wypije...

Także nie chwalcie się że macie kapslownice do piwa bo wasza „chłopskość” zostanie podważona.
Jestem ciekawy czy jakby przedstawiony przeze mnie specjalista dostał „grubego” RIS'a to by go wypił na raz.

Dziś znowu nie ma nic o teściowej Kustosza ale nic straconego. W sumie pozdrawiam go bo twierdzi że nie czyta.