Czy moje sztobry winorośli maja korzenie?

Wiec po prawie dwóch miesiącach sytuacja z moimi sztobrami wygląda następująco. 

Osiem na dziesięć  ukorzenianych sztobrów wypuściło listki i wszystko wskazuje na to że coś z nich będzie. Tylko winorośl V68-021 odmówiły współpracy i żaden ze sztobrów nie dał znaków życia. Może jeszcze na nie za wcześnie. 

Mniszek lekarski czyli majowe wino z mleczy na limonkach.

Po zauważeniu że na mojej działce rosną piękne mlecze skusiłem się na wino z tych właśnie kwiatków. 

Na nastaw 10 litrów zebrałem około 4 litry kwiatów. Należy pamiętać o tym aby po zebraniu mniszków rozłożyć je na białym materiale aby robaczki i mrówki mogły pouciekać z ich wnętrza. Moje kwiatki po 20 minutach były już czyste. Podkreślam jednocześnie że kwiatów nie można myć ze względu na wypłukanie z ich wnętrza pyłków na których nam bardzo zależy.

Gniewosz koźlak

Gniewosz Koźlak

Piwo przywiezione z Częstochowy. 

Kolor: Brąz wpadający w purpurę.  [4/5]

Piana: Dość obfita po agresywnym nalaniu, lecz krótko się utrzymuję.  [3/5]

Zapach: Karmel, toffi i jeszcze raz karmel aż trochę tego za dużo. [5/10]

Smak: Super słodowe, lekkie i nadzwyczaj pijalne. Podkreślić trzeba że jak na koźlaka jest on zbyt lekki gdyż ma tylko 14,1% ekstraktu natomiast tradycyjny koźlak zaczyna się od 15,7%. Goryczka jest bardzo krótka i przyjemna co nie zmienia faktu że jest bardzo wyrazista.
[15/20]

Wino ze śliwy tarniny po 2 tygodniach fermentacji.

Po 2 tygodniach fermentacji oddzieliłem owoce, dodałem do nastawu dość sporo turówki wonnej czyli trawy żubrowej bo lubię trochę poszaleć.

Smak tego młodego wina bardzo przypominający jest czarną porzeczkę. Wydaje mi się że wino to będzie bardzo dobrze smakowało jako słodkie wiec celował będę  końcowo w 5 Blg.  Na razie dodałem następną 2 kg porcję cukru i 5 litrów wody. Muszę też zauważyć że wino to bardzo agresywnie bulga. Woda w rurce fermentacyjnej skacze jak szalona. 

Co słychać u moich chmieli?

Co słychać u moich chmieli?

Wiec sytuacja przedstawia się następująco, z racji tego że moje piękne chmiele nie mieściły mi się w oknie postanowiłem że czas już wsadzić je na ogródka. To był błąd bo w nocy zaraz po posadzeniu przyszedł przymrozek... 

Obraz jaki zobaczyłem dnia następnego był czysto powojenny. Postanowiłem że obetnę wszystko co urosło nad ziemię i poczekam aż odbija młode pnącza. Po tygodniu częstego podlewania z Magnuma i Sybilli coś wychodzi tylko Perle nadal ma focha po tym przesadzeniu. Ogólnie Perle bardzo słabo się rozwija i chyba z niego w tym roku nie zaznam szyszek. Choć nie ukrywam że liczę na małe zbiory chociaż na jedna warkę piwa. 

Dubbel Cieszyński

Dubbel Cieszyński

Kolor: Ciemna czerwień wchodząca w brąz  [5/5]

Piana: Mało obfita nawet po agresywnym nalaniu. Piana koloru przybrudzonego papieru  [5/5]

Zapach: Bardzo estrowe, zdecydowanie czerwone jabłko. Lekko nieprzyjemny po dłuższym zapoznaniu. [6/10]

Smak: Dość agresywny, niepoukładany. Jak dla mnie zbyt alkoholowy na początku. Finisz ma bardzo smaczny i przyjemny. Goryczka praktycznie niewyczuwalna. Brakuje mi w tym piwie słodyczy.
[15/20]

Roztoczańskie Dymione

Roztoczańskie Dymione

Kolor: Ciemny brąz wchodzący w czerń.  [5/5]

Piana: W Ciemno-beżowa bardzo intensywnie tworzyła się podczas nalewania. Po nalaniu pięknie zdobi słoik degustacyjny.  [5/5]

Zapach: W aromacie dość wyraźnie wyczuwam aromaty dymu, po moim własnym piwie dymionym wyczuwam te zapachy bez problemu. Dym bukowy ma w sobie niesamowity aromat a w tym piwie pokazuję swój potencjał. [10/10]

Smak:W Smak jest trochę delikatniejszy niż się spodziewałem lecz mocno palone słody dodają mu uroku i wyraźnego charakteru. Po przełknięciu na języku pozostają aromaty dymu i paloności. Goryczka jest niska lecz nie ona gra tutaj pierwsze skrzypce.
[19/20]

Wino ze śliwy tarniny z trawą żubrową

Z zapasów zimowych sąsiadów dostałem 10 kg mrożonej śliwy tarniny wiec postanowiłem ją "przerobić" na wino.

Naczytałem się o tym że w jej pestkach w wyniku hydrolizy może powstać cyjanowodór czyli kwas pruski. Co bezpośrednio zmotywowało mnie do wydłubania z 10 kg tarniny wszystkich pestek... zajęło to 6 godzin. 

Przepis na wino wymyśliłem sobie sam na 8 kg czystej miazgi ze śliwy dałem 3 kg cukru i 9 litrów wody co poskutkowało moszczem o zawartości cukru 15 Blg. Po tygodniu fermentacji planuje dodanie około 100 gram trawy żubrowej i dosłodzenie nastawu o kolejne 3 kg i 3 litry wody jeżeli cały cukier zdąży już przefermentować. 

Krak I

Krak I 

Drugie piwko które przywiozłem z Krakowa, czas je zdegustować.

Kolor: Karmel w płynie, opalizujące [4/5]

Piana: W początkowej części bardzo obfita beżowa lecz szybko opadła. [2/5]

Zapach: Bardzo karmelowo aż nie mogę się doczekać jak smakuje bo smakuje apetycznie. Bardzo mały aromat chmielu [9/10]

Smak:Wysoka goryczka połączona z kontrującą słodyczą. Balans piwa dobrany idealnie. Goryczka intensywna ale krótka po przełknięciu pozostaje tylko słodycz. Piwo bardzo pełne w smaku i przyjemne w odbiorze.
[18/20]